Informativo Coraes: aproveitamento dos alimentos

O Informativo de Janeiro de 2024 da Coordenação da Rede de Assistência Estudantil – Coraes, ligada à Pró-Reitoria de Extensão – Proex, fala sobre o aproveitamento dos alimentos.

O aproveitamento integral dos alimentos se torna uma excelente estratégia alimentar, uma vez que essa prática visa a utilização de todas as partes comestíveis de um alimento, como as polpas, folhas, cascas, sementes e talos, reduzindo o desperdício e promovendo uma alimentação saudável e sustentável.

Um dos principais desafios que enfrentamos diariamente é o desperdício de alimentos. Cerca de um terço de tudo o que é produzido no mundo é perdido e, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), estima-se que 17% do total de alimentos disponíveis aos consumidores vão para o lixo.

Confira mais sobre o assunto no informativo.