O curso trata de assuntos da atualidade da área de Segurança Alimentar. O principal enfoque é a difusão das ferramentas de gestão da segurança alimentar. Neste contexto, entende-se que o profissional capacitado para aplicação deste sistema de gestão, deve possuir conhecimentos teóricos em Microbiologia, Toxicologia, Conservação de Alimentos, Nutrição e Controle de Processos, complementados com uma abordagem experimental. A qualificação de novos profissionais, bem como a atualização daqueles que desenvolvem ações neste setor, compõem as principais metas a serem atingidas.
Público-alvo: Profissionais das áreas de Nutrição, Química, Engenharia Química, Farmácia, Medicina Veterinária, Microbiologia, Engenharia Agronômica, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Biologia
Coordenação do curso: Profª Iracema Maria de Carvalho da Hora, MSc.
Local: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro(IFRJ)/Campus: Rio de Janeiro Rua Senador Furtado, nº 121/125, Maracanã, Rio de Janeiro, RJ, CEP:20270-021Telefones: (21) 3978-5904 | (21) 3978-5905 Horário do curso: 2ª; 4ª e 6ª feiras-de 18:00 às 22:00h
Portaria de regulamentação do curso: O curso é regulamentado pela RESOLUÇÃO MEC/CES/CNE N° 1, DE 8 DE JUNHO DE 2007, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato sensu, em nível de especialização.
